Aperitivempfehlung

Apri – Tonic

Hausgemachter Aprikosenlikör  / Bombay Gin / Limettensaft / Tonic

0,2l – 7,0 €

Unser Wochenmenü

Vorspeise

Stresa´s Herbstvariation

Geflügelmousse / Spitzkohl / Pilze / Zwiebel / Rettich / Kürbis / Mayonaise/

Suppe

Kürbisgazpacho

Kürbispudding / geröstete Kerne / Ceviche vom „Fisch des Tages“

 

Zwischengang

Meeresfrüchterisotto

Chorizo / grüner Spargel / Rotgarnele / Jacobsmuschel / Pulpo / pikanter Krustentierschaum

Hauptgang

„Durocschweinerei“ von Rico Heinzigs Göhrischgut

Glasierte Bäckchen und knuspriger Bauch /

Senfkorn – Apfeljus / wilder Brokkoli / Rettich / Rahmpolenta

Käse

Käseauswahl vom Kanzleilehngut Halsbrücke

Dreierlei Chutney / Nüsse / Dürrobst

Dessert

Pflaumentarte

Sorbet / Coulis / Meringue

        

3 – Gänge – Menü

45 €

4 – Gänge – Menü

53 €

5 – Gänge – Menü

62 €

6 – Gänge – Menü

69 €

Unser Wochenmenü für Vegetarier

Vorspeise

Marinierter Ziegenkäse

Avocado- Grapefruit-Tatar / Vinaigrette von gerillten Tomaten / Olivenchutney

Suppe

Waldpilzespuma

eingelegte Pilze

 

Zwischengang

Spitzkohl Wan Tan

Gerösteter Lauch / Cranberry / Eggerlingvelouté

Hauptgang

Gebratener Blumenkohl

Currypolenta / Pak Choi / geräucherte Tofucreme

Käse

Käseauswahl vom Kanzleilehngut Halsbrücke

Dreierlei Chutney / Nüsse / Dürrobst

Dessert

Pflaumentarte

Sorbet / Coulis / Meringue

        

3 – Gänge – Menü

39 €

4 – Gänge – Menü

47 €

5 – Gänge – Menü

55 €

6 – Gänge – Menü

62 €

Unser Wochenmenü für Veganer

Amuse Bouche

Suppe

Curry-Kokossüppchen / Setan-Frühlingsrolle

Hauptgang

Rote Bete-Graupenrisotto /

Tempuragemüse / Koreanderpesto

Dessert

Schokoladen-Brownie

Fruchtsorbet / karamelisierte Nüsse

        

Menü

 ab 35 €

Diese Menü ist ein Beispiel.
Um Ihren Ansprüchen gerecht zu werden, bitten wir um eine rechtzeitige Buchung,
da ein veganes Menü mindestens 24 Stunden Vorlauf benötigt.
Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Zu unseren Menüs nehmen wir Sie gern mit, auf eine Weinreise

3 Weine

18 €

4 Weine

24 €

5 Weine

30 €

6 Weine

36 €