Aperitivempfehlung

Rhabi – Tonic

Hausgemachter Rhabarberlikör  / Bombay Gin / Limettensaft / Tonic

0,2l – 7,0 €

Unser Wochenmenü

Vorspeise

Stresas Meerestiervariation

Gebeiztes, gegrilltes und mariniertes aus dem Meer/

Pulpo / Jakobsmuschel / Rotgarnele / Lachs /

Sommergemüse / Sauce Rouille /

Suppe

Tomatenconsommé

gebratene Pfifferlinge / Basilikum- Mascarponeravioli

 

Zwischengang

Hausgemachte Bouillabaisse – Maultaschen

Grüner Spargel / getrocknete Tomaten / Spinat / Safransud

Hauptgang

Geschmorte Ochsenbäckchen

Cognac – Senfjus / Pastinakenstampf /

 gegrillte Pilze / Zuckerschoten

Käse

Blauschimmelkäsemousse

Dörrobst / Nüsse / Brombeeren

Dessert

Cheesecake

Karamell / Heidelbeere / Sorbet

        

3 – Gänge – Menü

45 €

4 – Gänge – Menü

53 €

5 – Gänge – Menü

62 €

6 – Gänge – Menü

69 €

Unser Wochenmenü für Vegetarier

Vorspeise

Marinierter Ziegenkäse

Avocado- Grapefruit-Tatar / Vinaigrette von gerillten Tomaten / Olivenchutney

Suppe

Schaumsüppchen von

„Frankfurter grüne Soße Kräutern“

Gebeiztes Eigelb / Kartoffel/ Buttermilch

 

Zwischengang

Gebackener Portobellopilz

mit Pak Choi / gerösteter grüner Spargel /  Süsskartoffel / Gazpachosud

Hauptgang

Pfifferlingsrisotto

Tomaten / Erbsen / Pecorino

Käse

Blauschimmelkäsemousse

Dörrobst / Nüsse / Brombeeren

Dessert

Cheesecake

Karamell / Heidelbeere / Sorbet

        

3 – Gänge – Menü

39 €

4 – Gänge – Menü

47 €

5 – Gänge – Menü

55 €

6 – Gänge – Menü

62 €

Unser Wochenmenü für Veganer

Amuse Bouche

Suppe

Curry-Kokossüppchen / Setan-Frühlingsrolle

Hauptgang

Rote Bete-Graupenrisotto /

Tempuragemüse / Koreanderpesto

Dessert

Schokoladen-Brownie

Fruchtsorbet / karamelisierte Nüsse

        

Menü

 ab 35 €

Diese Menü ist ein Beispiel.
Um Ihren Ansprüchen gerecht zu werden, bitten wir um eine rechtzeitige Buchung,
da ein veganes Menü mindestens 24 Stunden Vorlauf benötigt.
Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Zu unseren Menüs nehmen wir Sie gern mit, auf eine Weinreise

3 Weine

18 €

4 Weine

24 €

5 Weine

30 €

6 Weine

36 €