Vorspeisen

Stresas Sommervariation

Gurke / Ingwer / Avocado / Melone / Burrata

                                              10,5 €                         vegetarisch

Ceviche „Stresa Style“

Schönfelder Lachsforelle / Koriander / schwarzer Knoblauch /

Chili-Süßkartoffelsalsa

11,5 €

Tatar vom irischen Hereford – Rind

 Dijon – Senf / Trüffel / Pecorino / eingelegtes Sommergemüse

15 €

Suppen

Pfifferlingssüppchen

Lardo / Sauerkraut / Majoran

                  9,5 €                  

Geeistes Zitronen-Joghurtsüppchen

grüner Spargel / Flusskrebsschwänze

  8,5 € 

vegetarisch                       6 €

Hauptspeisen

Tagliatelle all’uovo

Trüffel – Parmesannage /

gehobelter italienischer Sommertrüffel

                                                                            Zwischengang                   15 €

                                                                            Hauptgang                        22 €

Venere Risotto

gebratene Pfifferlinge / Grana Padano / Meeresfrüchte

      Zwischengang                  17 €                   Vegetarisch        14 €

      Hauptgang                       24 €                   Vegetarisch        20 €

Parmesan-Cannelloni

Sommergemüse / grüner Spargel / Olive / Gazpacho

                                  19 €                  vegetarisch

Gebratene Brust vom heimischen Perlhuhn

Quinoa / Frühlingslauch / Spargel / Enokipilze / Sojaespuma

23 €

Gebratenes Filet vom Zander

Meeresfrüchtebrandade / Pfifferlinge / Saubohnen / Senfschaum

25 €

Geschmorte Bäckchen vom Wiesenkalb

eingelegte Tomate / Parmesanpolenta / Pfifferlinge / Olive

28 €

Rosa gebratenes Filet vom irischen Hereford – Rind

Trüffeljus / sautierter Spinat / Kartoffelstampf /

gehobelter italienischer Sommertrüffel 

32 €

Dessert

Stresas Dessertquickie

Ananassorbet / getrocknete Olive / Olivenöl

4,5 €

Cremiges Sauerrahmeis

Rhabarber / Erdbeere / Butterkeks

7 €

Vanille – Olivenöleis

Trüffelhonig / Mirabellentarte

9,5 €

Käseauswahl vom Kanzleilehngut Halsbrücke

Dreierlei Chutney / Nüsse

9 €